Le vermouth de référence
Assemblage de vin blanc prématurément vieilli au soleil (pour la recette originelle), de mistelle (jus de raisin frais mélangé à un alcool neutre) et d’un composé tenu secret d’épices et d’herbes. C’est à Marseillan dans l’Herault qu’est produit ce vin d’apéritif (18°) proposé aujourd’hui en 4 recettes.
